漠河美食之毛尖蘑

  毛尖蘑是砂金矿区特有的一种食用菌。他生长在淘过金的毛沙丘上，故而得名，因其稀少而被视为金矿区的山珍，在国际上享有盛名。

  据一位老沙金工说，清朝慈禧太后年间，在漠河建金矿采金。淘金的工人发现采过金后的毛沙堆上长出一种蘑菇，这种蘑菇每到八九月间生长旺盛期时，蘑菇味特别浓郁，随风飘香。淘金工人采摘食用后味鲜无比，交口称赞，奉为当地珍品。地方官吏便宣布毛尖蘑为老百姓禁食品，采集者一律交官，毛尖蘑因而名震国内外。1958年，有位外外宾来我国访问，还希望品尝毛尖蘑。

 毛尖蘑不仅蘑菇味浓，肉质肥厚细嫩，味鲜美，而且含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，碳水化合物，多种微生素及多种微量元素等。有很好的营养价值和医疗价值。

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  毛尖蘑除了鲜食外，还可以干制，干制的毛尖蘑，香味突出，菌质仍保持着细嫩鲜美。泡制后用来炖鸡。炖肉鲜香无比，具有一种特殊的山珍风味；发制侵泡的汤，菇味浓香且鲜，也可使用。

文章来源:  漠河康华旅行社 http://www.bw53.cn/