欢迎到漠河旅游,漠河本地旅行社,可先旅游后付款,无中间环节品质更高价更优!

旅游导航
首页  >  攻略  >  漠河旅游攻略  >  漠河美味—江水炖江鱼

漠河美味—江水炖江鱼

更新时间:2018-03-12 小编: 0 327
位居黑龙江上游的边城漠河,水域资源非常丰富,且无任何污染。星罗棋布的泡泽纵横期间,江河泡泽中盛产的近百种鱼,其味道好一个鲜字了得。 漠河的鱼类大约可分为6种类型一是北方型鱼类,如狗鱼,雅罗,鲟鱼,鳇鱼等。二是南方型鱼类,如嘎牙子,虎鱼等。三是山地型鱼类,如哲罗,细鳞等。...
位居黑龙江上游的边城漠河,水域资源非常丰富,且无任何污染。星罗棋布的泡泽纵横期间,江河泡泽中盛产的近百种鱼,其味道好一个鲜字了得。
漠河的鱼类大约可分为6种类型一是北方型鱼类,如狗鱼,雅罗,鲟鱼,鳇鱼等。二是南方型鱼类,如嘎牙子,虎鱼等。三是山地型鱼类,如哲罗,细鳞等。四是平原型鱼类,如草鱼,青鱼,鲢鱼等。五是北极冷水型鱼类,如江鲟,白鲑等。六是第三纪古老型鱼类,如鲶鱼,鲤鱼,鲫鱼,滩头鱼,泥鳅等。
    鳇鱼,是漠河所产各种与中最大的一种,素有“淡水鱼王”之称。鳇鱼长可达5,6米,重可达一两千斤重,鱼崽儿也有十数斤重。鳇鱼体肥而不腻,肉厚而不糙,清明之时曾是上等的贡品。鳇鱼骨为脆骨,誉胜“燕窝鱼翅“。开江鲤鱼,尤其是红毛鲤子,二斤左右,鲜嫩可口,清炖与红焖俱佳,是宴请宾朋的美味佳肴,因其美味,身价飙升,有时一斤鱼价超过一克砂金。鲫鱼味道鲜美,最宜做汤。其鱼为扁圆形,小者二三两,大者二三斤。分淡青,淡灰,黄色,逾五斤以上者转变为黄色。哲罗鱼,小者一二斤,大者数十斤,浅青色,大片磷,肉色白,刺较少,若与野韭菜包饺子味道最妙。狗鱼,蒜瓣肉,青白色的脊梁上带有黑色花纹,嘴尖,齿利,性凶,行速机警,专以鱼类为食。鲶鱼,鱼肥肉嫩汤鲜。塞边两根粗须,扁头,阔口,无鳞,滑溜,大者十来斤。喜食青蛙,多夜间觅食。白天躲在水底的石缝中,懒洋洋地晒日头,一动不动,此时用鱼叉猎取最适宜。若与嫩茄子一块炖味道更为独特,所以这道菜对漠河人常说“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。”鲢子鱼,串钉子,牙龙,小白鱼,葫芦子,泥鳅,应有尽有。
要说吃鱼,漠河人最讲究的是江水炖江鱼,那叫味正。在黑龙江畔,将亲手刚打的鱼收拾好后,把随身带的小锅一支,舀上几缸清清的江水往锅里一倒,将鱼凉水下锅,略放一点葱姜蒜花椒大料,点着随手就捡的柴禾,咸淡找好,等开锅时再放一点香菜,哇!鲜美的鱼汤你就喝吧!一边观赏着渔舟唱晚,一边品尝着可口的鲜鱼,倘再来几两二锅头,那种感觉就是一个字,“美”哩,怎么样您流口水了吧来尝尝漠河的江鱼吧肯定让你的味蕾美不胜收


发表评论

提交 验证码:
阳光价格 同类产品,保证低价
阳光行程 品质护航,透明公开
阳光服务 专属客服,快速响应
救援保障 途中意外,保证援助